Produção de Aguardente de Cana - 5ª Edição

No ano em que comemoramos os 70 anos de regulamentação da profissão de químico no Brasil, pelo saudoso Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, o Sistema Conselho Federal de Química e Conselhos Regionais de Química - CFQ/CRQs tem desempenhado papel fundamental na consolidação da Ciência Química, na valorização do profissional habilitado e no fortalecimento de setores produtivos estratégicos, entre eles o de bebidas alcoólicas, com destaque para a "cachaça de alambique", patrimônio técnico, cultural e produtivo do país.

Na condição de organizadora, a Professora Doutora Maria das Graças Cardoso, lança a 5ª edição do livro Produção de Aguardente de Cana, obra escrita por diversos autores, reunindo especialistas, pesquisadores e profissionais com atuação direta no setor. O livro consolida diferentes visões técnicas e científicas, articuladas de forma integrada, oferecendo conhecimento aplicado à realidade produtiva da cachaça de alambique no Brasil.

A publicação desta nova edição ocorre em um momento simbólico, marcado pela celebração dos 70 anos do Sistema CFQ/CRQs, período em que a Química brasileira se estruturou e se fortaleceu como base do desenvolvimento industrial, tecnológico e regulatório do país. A obra dialoga diretamente com esse legado, oferecendo suporte técnico qualificado para o aprimoramento dos processos da qualidade e da conformidade, na produção da cachaça de alambique.

Consolidada ao longo de suas edições, a presente obra tornou-se uma referência nacional, amplamente utilizada no meio acadêmico e produtivo, configurando-se como uma verdadeira "Bíblia" para os profissionais da Química e produtores de cachaça de alambique de todo o Brasil. Ao longo destas edições, o Conselho Regional de Química de Minas Gerais - CRQMG, reafirma a importância desta 5ª edição, vislumbrando a qualificação do setor, sob a ótica da ciência, da técnica e da responsabilidade social.

Wagner José Pederzoli Presidente do CRQMG